Tek ve ortak bir Alman mutfağından söz edilemez; tersine, çok sayıda yerel spesiyaliteler vardır, Kiel usulü çiroz balığından Münih’in tatlı hardallı beyaz sosisine kadar. Yerel mutfaklar Alman gurme aşçıların gözünde de önemli bir yer tutar.

 

Lokantalar rehberi Guide Michelin 2007, Almanya’da 200’den fazla lokantaya, her lokantanın almak için can atacağı yıldızlarından verdi. Michelin yıldızlarının en çok yoğunlaştığı yer, Schwarzwald bölgesindeki Baiersbronn kasabası. Aynı konuda uzman bir diğer rehber olan Gault Millau 904 lokantaya “aşçı şapkası” verdi.

 

 

Almanya’nın önde gelen aşçıları arasında, Heinz Winkler (Aschau), Harald Wohlfahrt (Baiersbronn) ve Dieter Müller (Bergisch Gladbach) sayılabilir.

Çiroz balığı (Kiel)

Tatlı hardal ve beyaz sosis (München)

Genel Almanya’da ünlüdür : Brezel

 

 Facebook  Twitter  Google +